Faire croître votre entreprise : guide pour les restaurants à Québec
Ce que tout propriétaire de ce secteur devrait savoir : qui achète, comment attirer et garder les clients, quoi mesurer et quelles règles respecter au Québec.
En bref
Dans ce métier, les clients viennent surtout de : fiche Google à jour (heures, menu, photos récentes) et réponses aux avis, réservation en ligne, menu clair sur le site et les réseaux. Pour savoir lequel de ces moyens travailler en premier dans votre entreprise, faites le diagnostic gratuit de FIRME (environ 10 minutes) : il compare votre visibilité à celle de vos concurrents à proximité.
Qui sont vos clients
- Clientèle du quartier et habitués
- Travailleurs du midi
- Sorties en couple ou en famille
- Groupes et événements privés
- Touristes selon le secteur
Comment trouver de nouveaux clients
- Fiche Google à jour (heures, menu, photos récentes) et réponses aux avis
- Réservation en ligne
- Menu clair sur le site et les réseaux
- Partenariats avec les commerces et bureaux voisins
- Soirées thématiques
Comment les faire revenir
- Programme de fidélité ou carte de membre
- Liste de courriels ou SMS pour les nouveautés
- Menu saisonnier
- Accueil des groupes et des fêtes
- Réponse rapide aux avis négatifs
Façons de facturer
- Prix au menu
- Table d'hôte et menu du midi
- Forfaits de groupe
- Frais de privatisation
- Commandes pour emporter
Nous ne donnons pas de prix ici : ils varient selon l'entreprise, le quartier et l'offre. Le diagnostic compare les vôtres à ceux affichés par vos concurrents.
Ce qu'il faut mesurer chaque mois
- Couverts par service
- Facture moyenne
- Coût des aliments et de la main-d'œuvre en proportion des ventes
- Taux d'occupation des tables
- Note et nombre d'avis Google
Les saisons à prévoir
- Terrasse en été
- Creux de janvier et février
- Fêtes de fin d'année et partys de bureau
- Fête des Mères et Saint-Valentin
- Événements et festivals locaux
La concurrence typique
- Restaurants du même type à distance de marche
- Chaînes
- Mets pour emporter et plateformes de livraison
Risques et règles à respecter
- Pénurie de personnel
- Hausse du coût des aliments
- Commissions des plateformes de livraison
- Permis (MAPAQ pour l'alimentation, Régie des alcools, des courses et des jeux pour l'alcool) et inspections
Les exigences légales changent : vérifiez-les auprès de l'organisme concerné avant d'agir.
Quelques chiffres sourcés
Données publiées, avec leur territoire, leur période et leur source. Elles décrivent le marché, pas votre entreprise.
- Population de la Ville de Québec595 190 (+8,3 % depuis 2021)Ville de Québec (municipalité) · 2026 · source : Ville de Québec
- Entreprises avec employés — Restaurants à service complet et établissements de restauration à service restreint (SCIAN 7225), Ville de Québec1 015Ville de Québec · juin 2026 · source : Statistique Canada
- Dépenses des visiteurs à l'été1,2 G$ (+2,6 %)Région de Québec (région touristique, selon Destination Québec cité) · été 2026 · source : Le Soleil (Philippe Chabot)
- Taux d'occupation hôtelier moyen à l'été88 % (93 % en août)Région de Québec (région touristique) · été 2026 · source : Le Soleil (Philippe Chabot)
- Touristes et dépenses touristiques annuelles4,5 M de touristes ; 2,7 G$Région touristique de Québec · Fiche économique 2025 (certaines données 2024) · source : Destination Québec cité
- Part de l'été (juin à septembre) dans les chambres louées40,5 %Région touristique de Québec · 2024 · source : Destination Québec cité
Que faire en premier dans votre entreprise ?
Ce guide décrit le métier. Le diagnostic gratuit de FIRME regarde votre entreprise à vous (fiche Google, site, réseaux, concurrents à proximité) et vous donne vos 3 premières actions.
Faire mon diagnostic gratuit →Questions fréquentes
Comment trouver plus de clients pour les restaurants à Québec ?
Les moyens qui reviennent le plus souvent dans ce métier : fiche Google à jour (heures, menu, photos récentes) et réponses aux avis, réservation en ligne, menu clair sur le site et les réseaux, partenariats avec les commerces et bureaux voisins. Le diagnostic gratuit de FIRME vous dit lequel travailler en premier pour votre entreprise.
Quelles saisons prévoir pour les restaurants ?
Terrasse en été, creux de janvier et février, fêtes de fin d'année et partys de bureau, fête des Mères et Saint-Valentin, événements et festivals locaux.
Quelles règles et quels risques surveiller pour les restaurants ?
Pénurie de personnel, hausse du coût des aliments, commissions des plateformes de livraison, permis (MAPAQ pour l'alimentation, Régie des alcools, des courses et des jeux pour l'alcool) et inspections. Vérifiez toujours les exigences à jour auprès de l'organisme concerné.