Faire croître votre entreprise : guide pour les bars et microbrasseries à Québec
Ce que tout propriétaire de ce secteur devrait savoir : qui achète, comment attirer et garder les clients, quoi mesurer et quelles règles respecter au Québec.
En bref
Dans ce métier, les clients viennent surtout de : programmation (spectacles, quiz, sports à l'écran), réseaux sociaux, fiche Google. Pour savoir lequel de ces moyens travailler en premier dans votre entreprise, faites le diagnostic gratuit de FIRME (environ 10 minutes) : il compare votre visibilité à celle de vos concurrents à proximité.
Qui sont vos clients
- Habitués du quartier
- Sorties entre amis
- Groupes après le travail
- Amateurs de bière locale
- Touristes
- Événements privés
Comment trouver de nouveaux clients
- Programmation (spectacles, quiz, sports à l'écran)
- Réseaux sociaux
- Fiche Google
- Collaborations avec brasseurs et artistes
- Événements privés
Comment les faire revenir
- Soirées récurrentes
- 5 à 7
- Nouveautés au menu
- Réservations de groupe
- Ambiance et service
Façons de facturer
- Consommations
- Menu de bouchées
- Forfaits de groupe
- Location de salle
- Vente pour emporter (microbrasseries, selon le permis)
Nous ne donnons pas de prix ici : ils varient selon l'entreprise, le quartier et l'offre. Le diagnostic compare les vôtres à ceux affichés par vos concurrents.
Ce qu'il faut mesurer chaque mois
- Ventes par soirée
- Ventes par client
- Coût des boissons
- Soirées complètes
- Événements privés par mois
Les saisons à prévoir
- Terrasse en été
- Séries sportives
- Fêtes de fin d'année
- Festivals locaux
- Creux en janvier
La concurrence typique
- Autres bars du secteur
- Restaurants avec permis d'alcool
- Consommation à la maison
Risques et règles à respecter
- Permis de la Régie des alcools
- Des courses et des jeux
- Responsabilité liée à la consommation
- Bruit et voisinage
- Personnel de soir
Les exigences légales changent : vérifiez-les auprès de l'organisme concerné avant d'agir.
Quelques chiffres sourcés
Données publiées, avec leur territoire, leur période et leur source. Elles décrivent le marché, pas votre entreprise.
- Entreprises avec employés — Services d'hébergement et de restauration (SCIAN 72), Ville de Québec1 270Ville de Québec · juin 2026 · source : Statistique Canada
- Dépenses touristiques de l'été1,2 G$ (+2,6 %)Région de Québec (Destination Québec cité) · été 2026 · source : Le Soleil
- Taux d'occupation hôtelier moyen à l'été88 % (93 % en août)Région de Québec · été 2026 · source : Le Soleil
- Part de l'été (juin à septembre) dans les chambres louées40,5 %Région touristique de Québec · 2024 · source : Destination Québec cité
- Salaire médian — Barman/barmaid, Capitale-Nationale20,00Région économique de la Capitale-Nationale · 2023-2024 · source : Gouvernement du Canada (Guichet-Emplois)
- Recettes des débits de boissons alcoolisées (bars, etc.)0,7 G$ (-2,8 %)Province de Québec · 2024 · source : Gouvernement du Québec (MAPAQ)
Que faire en premier dans votre entreprise ?
Ce guide décrit le métier. Le diagnostic gratuit de FIRME regarde votre entreprise à vous (fiche Google, site, réseaux, concurrents à proximité) et vous donne vos 3 premières actions.
Faire mon diagnostic gratuit →Questions fréquentes
Comment trouver plus de clients pour les bars et microbrasseries à Québec ?
Les moyens qui reviennent le plus souvent dans ce métier : programmation (spectacles, quiz, sports à l'écran), réseaux sociaux, fiche Google, collaborations avec brasseurs et artistes. Le diagnostic gratuit de FIRME vous dit lequel travailler en premier pour votre entreprise.
Quelles saisons prévoir pour les bars et microbrasseries ?
Terrasse en été, séries sportives, fêtes de fin d'année, festivals locaux, creux en janvier.
Quelles règles et quels risques surveiller pour les bars et microbrasseries ?
Permis de la Régie des alcools, des courses et des jeux, responsabilité liée à la consommation, bruit et voisinage, personnel de soir. Vérifiez toujours les exigences à jour auprès de l'organisme concerné.